MENU 1

Lohikeittoa joko kirkkaana tai kermaisena

– leipälajitelma
– voi
– juusto, kinkku, tomaatti, suolakurkku

Maito, kotikalja, mehu

Marja-kermakakku
Kahvi/tee

MENU 2: KAKKU BUFFETTI

Liha-ja kalavoileipäkakkua

– tuorevihannessalaattia
– tomaatti-mozzarellasalaattia

Kinkku-juustopiirasta
Kahvikakkua
Pullakranssia
Täytekakkua

Kahvi/tee/mehu

MENU 3: SALAATTI BUFFETTI

Tuorevihannessalaatti
Feta-salaatti
Pasta-broilersalaatti
Marinoituja herkkusieniä
Marinoituja katkarapuja rucolapedillä
– chilimajoneesia
– oliiviöljyä, balsamicoetikka, sinappinen salaatinkastike
Savusaunassa savustettua kylmää häränpaistia
– piparjuurikermaa ja pikkelsiä

Patonkia, ruisleipää ja rievää
Voita ja tuorejuustoa

Täytekakku
Kahvi/tee

GRILLMIX

Värikäs tuorevihannessalaatti
Kreikkalainen salaatti
Hedelmäinen katkarapusalaatti
Marinoituja herkkusieniä
– perinteinen kermaviilisalaatinkastike
– sinappikastike

Kruunulohta
– remouladekastiketta
Uusia perunoita

Wokkipannulla:
Pariisinperunoita
Lihapullia
Grillikylkeä
Broilerinfilettä
Wokkikasviksia
– pippurikastiketta

Patonkia, ruisleipää, voita, tuorejuustoa
Kotikaljaa, maitoa, mehua, vettä

Marjakakkua
Kahvia ja teetä

PIHAJUHLAT 1

Raastekeko (punakaali, porkkana, kesäkurpitsa, meloni)
Vihreäsalaatti (jäävuori, rucola, frisee, punasalaatti, kurkku, kirsikkatomaatti)
Tomaatti-sipulisalaatti
Marinoituja tuoreita kasviksia
Tomaatti-Mozzarellasalaatti
Katajanmarjasilakka
Lämminsavulohta
– tillimajoneesia
Uudet perunat

Savustettua häränpaistia grillistä (Kokki leikkaa)
Mustaherukkakastike
Maalaislohkoperunat
Punajuuri-ohrarisotto

Leipälajitelma, voi ja tuorejuusto
Maito, kotikalja, mehu ja vesi

Kermakakku
Kahvi ja tee

PIHAJUHLAT 2

Kermaista lohikeittoa
Paahdettua ruisleipää, Patonkia ja mallasleipää
Juustoja: Emmental, Brie, Aurajuusto
Isoäidinkurkut
Tomaatti-sipulisalaatti
Salaatinlehtiä
Dippivihannekset

Grillattua broilerinfilettä
Chili-tomaattikastiketta
Pilahviriisi
Wokatut kasvikset

Maito, kotikalja, mehu, vesi

Mustaherukka-juustokakku
Kahvi ja tee

MENU 1

Tuorevihannessalaatti
Kreikkalainen salaatti
Pasta-broilerisalaatti
Marinoituja herkkusieniä
Marinoituja kasviksia
Lämminsavulohta
– tillimajoneesi
Smetanasilliä
Suutarinlohta
Keitetyt perunat
Kokonaisena paistettua naudanfilettä tai kalkkunanfilettä
– kermakastiketta
– juustoperunaa

Hääkakku
Kahvi/Tee

MENU 2

Lohikeittoa
– paahdettua ruisleipää
– juustoa
Tuorevihannessalaattia
Kreikkalaista salaattia
Raastelajitelma

Broilerfilettä
– yrtti-tomaattikastiketta
– pilahviriisiä
– kasvisgratiinia

Leipälajitelma
– tuorejuusto
– voi

Maito, vesi, kotikalja, mehu

Hääkakku
Kahvi/tee

MENU 3

Raastekeko
Tuorevihannessalaatti
– oliiviöljy
– balsamiviinietikkaa
Marinoituja kasviksia
Valkosipulimarinoituja herkkusieniä
Pasta-broilersalaatti
Marinoituja valkosipulinkynsiä ja hillosipuleja
Limegraavattua lohta
Savusiikaa
– tillismetanakastiketta
Suutarin lohta
Tunturisilliä
Keitetyt perunat

Savustettu häränpaisti
– kokki leikkaa
– pippurikastiketta
– wokkivihanneksia
– juustoperunaa

Leipälajitelma
– tuorejuustoa

Maito, kotikalja, vesi

Marja-kermakakkua
Kahvi/tee

MENU 4: HÄMÄLÄINEN PITOPÖYTÄ

Rasvasilliä
-sipulirenkaita
Suutarinlohta
Lämminsavulohi
– ruohosipulismetanaa
Kanamunanpuolikkaat
Graavia lohta
Sinappisilakoita
Rosolli
Vihreäsalaatti
Munajuusto

Lihapullat
Vasikanpaisti
– kermakastiketta
Kasvisgratiini

Porkkanalaatikko
Perunalaatikko
Lanttulaatikko
Keitettyjä perunoita

Ruisleipää, ohrarievää
– voi

Maito, kotikalja, mehu, vesi

Hääkakku ( kranssi, pikkuleivät, kuivakakku )
Kahvi, tee

MENU 1

Tuorevihannessalaatti
Fetasalaatti
Katkarapusalaatti
Marinoituja kasviksia

Lämminruoka: 
Broilerinfilettä Chili-tomaattikastikkeessa
Juustoperunaa
Riisiä

Ruokajuomat:
Maito, kotikalja, mehu

Jälkiruuaksi: 
Marjakakkua
Kahvi/tee

MENU 2

Esillä ryhmäsalaattina: 
Pasta-broilersalaatti
Tomaatti-Mozzarellasalatti

Raastevalikoima
– Porkkana
– Punajuuri/punakaaliraaste
– Isoäidin suikalekurkut
– Melonia

Lämminruoka: 
Porsaannoisetit kermakastikkeessa
Yrttiperunaa
Kasvisgratiini

Ruokajuomat: 
Maito, kotikalja, mehu

Jälkiruuaksi: 
Hedelmäsalaattia

MENU 3

Tuorevihannessalaatti
Punajuurisalaatti
Suolakurkkuveneet
Pasta-Salamisalaatti

Lämminruoka: 
Kinkku, Lohi tai Broilerkiusausta / Broilerpastaa

Ruokajuomat: 
Maito, kotikalja, mehu

Jälkiruuaksi: 
Marjarahka

Hämäläinen Pitopöytä Vallesmannin tapaan

Vähintään 25 hengelle 

Porkkanaraastetta
Isoäidin suikalekurkkua
Punakaaliraastetta
Melonia
Kotijuusto-vihersalaattia
Vanhanajan vihersalaattia, kananmunakastike
Metsäsienisalaattia

Lasimestarinsilliä
Sinappisilakkaa
Lämminsavulohta
– tillismetanaa
Tilliperunoita

Maalaispekonipateeta
– omena-kanelihilloketta

Palapaistia
Makaronilaatikkoa
Haudutettuja juureksia
Kermaperunoita

Ruisleipää, rievää
Voita, tuorejuustoa

Kotikaljaa, maitoa, vettä

Kahvia, teetä
Täytekakkua

Slaavilaisia makuja Vallesmannin tapaan

Vähintään 25 hengelle

Venäläinen sillitarjotin -suolasilliä, punajuurta,kanamunaa,kaprista,marinoitua porkkanaa ja sipulia
Katajamarinoitua lohta
– punasipulihilloketta
Smetanasilakoita
Tilli-voiperunoita
Kaali- porkkanasalaatti

Porsaankylkirullaa
Sieni-munakasrullaa
Suolakurkkua, hunajaa, smetanaa

Pippuriporsasta
Häränpaistia
– tummaa omenakastiketta
Valkosipuli-kermaperunoita
– smetanahapankaalia

Leipäkori, voita
Kotikaljaa, maitoa, vettä
Romanovin mansikoita, kermavaahtoa

Ryhmäkohtaiset valinnat sisältyvät menun hintaan

Menun hinta määräytyy pääruuan mukaan

Lohi ja äyriäiset (valitse näistä yksi) 
Graavia lohta
Loimutettua yrttilohta, tillimajoneesi
Lämminsavulohta, tillimajoneesi
Kylmäsavulohta
Limemarinoituja katkarapuja
Tomaatti-chilikatkarapuja
Lohitartar
Savulohimousse

Silli ja silakkaruuat (valitse näistä kaksi) 
Sinappisilliä
Tunturisilliä
Smetanasilliä
Tomaatti-pestosilakoita
Sinappisilakoita
Himosilakoita (sipuli-tillimarinoituja silakkafileitä)
Smetanasilakoita
-Keitetyt tilliperunat sis. hintaan

Leikkeleitä (valitse näistä yksi) 
Porsaan pippurileikettä
Naudan paahtopaistia, punasipuli- omenahilloketta
Miedosti savustettua häränpaistia, punasipulihilloketta
Currypaahdettua broilerfilettä
Kalkkunanleikettä

Salaatit (valitse näistä kolme)
Salaattien kera tarjoillaan talonsalaatinkastiketta
Caesar-salaattia
– kana
– pekoni
Tomaatti-mozzarellasalaattia, pesto-kastiketta
Hedelmäinen katkarapusalaatti
Paahtopaistisalaattia
Pastasalaattia, majoneesipohjainen
– broileri
– kinkku
– tonnikala
– lohi
Fetajuustosalaattia
Coleslaw-salaattia
Vehnänjyvä- melonisalaattia
Vihersalaattia, salaatinkastiketta
Kotijuusto-vihersalaattia
Hunajamarinoituja kaudenkasviksia
Uunijuurekset
Peruna- rucolasalaattia

Pääruokia: (valitse näistä yksi)

Menujen hinnat määräytyvät pääruuan mukaan

1. Porsaan sisäfileetä 35.00 € / hlö
– tummassa omenakastikkeessa
2. Unkarilainen porsaanpaisti 34.00 € / hlö
– tummassa omenakastikkeessa
3. Kalkkunan fileetä 36.00 € / hlö
– kermakastikkeessa
4. Uunilohta päivän hintaan
– tilli- voikastikkeessa
5. Mietosavustettua häränpaistia 42.50 € / hlö
– kermakastikkeessa
6. Naudan paahtopaistia (tarjoillaan kylmänä) 37.50 € / hlö
– punaviinikastiketta

Pääruokien lisäkkeet (valitse näistä yksi)
– Keitettyjä perunoita
– Kermaperunoita
– Valkosipuliperunoita
– Pariisinperunoita
– Uunipaahdettuja lohkoperunoita
– Leipurinperunoita
– Pilahviriisiä
– Vehnänjyvärisottoa

Pääruokien kasvislisäkkeet (valitse näistä yksi)
– Paahdettuja uunijuureksia
– Pariloituja kasviksia ja sieniä
– Ratatouillea
– Kasvisgratiinia

Menujen hintaan sisältyy:
– Leipälajitelma, voita ja yrttilevitettä
– Kotikaljaa, maitoa ja mehua
– Kahvia / teetä
– Kermatäytekakkua valintanne mukaan: kinuski, marjainen, hedelmäinen

Menujen hinnat sisältävät ALV:n 14% sekä tavanomaiset servetit

Lapset alle 4-vuotiaat veloituksetta ja 5-12-vuotiaista veloitetaan
puolet menun kokonaishinnasta.

Ryhmäkohtaiset valinnat sisältyvät menun hintaan.

Menun hinta määräytyy pääruuan mukaan

Salaatit (valitse näistä kolme) – lisävalinta + 3.00 € /hlö

1.   Värikästä vihersalaattia
2.   Hedelmäistä vihersalaattia
3.    Caesar – salaattia (kana-,  katkarapu-, pekoni- tai tofu)
4.    Pastasalaattia (kana, palvikinkku, tonnikala, salami tai cheddarjuusto)
5.    Hedelmäistä katkarapusalaattia
6.    Kreikkalaista juustosalaattia
7.    Tomaatti – mozzarellasalaattia ja pestokastiketta
8.    Tonnikalasalaattia Nizzan tapaan
9.    Currykanaa salaattipedillä, vesimelonia, paprikaa
10.    Metsäsienisalaattia
11.    Coleslaw – salaattia (majoneesilla tai vaalealla balsamicolla)
12.    Talon vihannes -Coleslaw-salaattia
13.    Kukkakaali –minttu couscoussalaattia
14.    Pikkelöityjä kauden kasviksia
15.    Mummon syyskurkkuja
16.    Punasipulipikkelsiä
17.    Yrttimarinoituja kasviksia
18.    Raastekeko
19.    Vallesmannin maalaisperunasalaattia
20.    Valkosipulista perunasalaattia
21.    Venäläisiä maustekurkkulohkoja
22.    Aurajuustoa, punajuurta ja pähkinää
23.    Vallesmannin maalaissalaattia (perunaa, juustoa, pekonia, paahdettua paprikaa, tomaattia, vihersalaattia,  yrtti-majoneesikastiketta)

Salaattien kera tarjoillaan Vallesmannin salaatinkastiketta

Lohet ja katkaravut (valitse näistä yksi) – lisävalinta + 3.00 € /hlö

1.    Vallesmannin chilipaahdettua lohta
2.    Lämminsavulohta ja talon tomaatti- tillikastiketta
3.    Sitruunamarinoitua lohta ja sitruuna – tzazikia
4.    Tomaatti – chilimarinoituja katkarapuja
5.    Puolukalla mehustettua lohta
6.    Vallesmannin savulohi- tillimoussea
7.    Kurkku-rapuskagenmoussea ja ruislastuja
8.    Valkosipulimarinoituja äyriäisiä, paprikaa ja purjoa

Sillit ja silakat (valitse näistä kaksi) – lisävalinta + 2.00 € /hlö
– keitetyt tilliperunat sis. hintaan

1.    Sinappisilliä
2.    Perinteistä sillitartaria
3.    Tunturisilliä ja karpaloa
4.    Vallesmannin sipulisilliä ja tilliä
5.    Mustaherukkasilliä
6.    Kermaista katajanmarjasilliä
7.    Kermaviili-tillisilliä
8.    Chili-tomaattisilliä
9.    Sinappisilakoita
10.   Pikkelöityjä punasipuli-tillisilakoita
11.   Herukkasilakoita
12.   Vallesmannin himosilakoita (sipuli-tillimarinoituja silakkafileitä)
13.   Tomaattisia pesto- silakkarullia

Leikkeleet (valitse näistä yksi) – lisävalinta + 3.00 € /hlö

1.    Naudan paahtopaistia ja punasipulihilloketta
2.    Savukalkkunaa ja mustaherukkahilloketta
3.    Paahtopaistia ja marinoitua paprikaa
4.    Hunajamarinoitua porsaanfilettä
5.    Currypaahdettua broilerfilettä
6.    Savusaunassa kypsennettyä porsaanpaistia

Pääruokia (valitse näistä yksi, menujen hinnat määräytyvät pääruuan mukaan, minimi 25 hlö)
 – toinen pääruoka + 5.00 € /hlö

1.    Savukermassa haudutettua broilerinfilettä 36.50 €/ hlö
2.    Grillibuffa nro 1: kananpoikaa, porsaanselyksiä, lihapullia, grillikasviksia ja lohkoperunoita
   -dippikastiketta ja chili-kermakastiketta 40.50 €/ hlö
3.  Grillibuffa nro 2:  lihapullia, broilerin sisäfileitä, porsaan ribsiä, grillikasviksia ja lohkoperunoita
   -pippurikastiketta, chilimajoneesia 38.00 €/ hlö
4.    Makkaramix: mustaamakkaraa, bratwurstia ja grillimakkaraa 35.00 € /hlö
5.    Yön yli kypsennettyä porsaanposkea, dijonsinappi-persiljakastiketta  35.50 €/hlö
6.    Ylikypsää häränrintaa ja tummaa omenakastiketta 42.50 € /hlö
7.    Curry- hunajakastikeessa haudutettua kananpojanpaistia 35.50 €/hlö
8.    Savusaunassa kypsennettyä porsaanpaistia ja chilikastiketta  37.50 €/hlö
9.    Riistapannupihvit ja puolukka-kermakastiketta 33.50 €/hlö
10.    Lihapyörykät ja perinteistä kermakastiketta  33.50 €/hlö
11.    Kokonaisena paistettua kalkkunapaistia ja savupaprikakastiketta 35.50 €/ hlö
12.    Kokonaisena paistettua häränpaistia ja paistinkastiketta 42.50 €/hlö
13.    Porsaan sisäfilettä ja talon viherpippurikastiketta  35.50 €/hlö
14.    Tilli-voikastikkeessa haudutettua uunilohta  päivän hintaan
15.    Mietosavustettua häränpaistia ja mustaherukkakastiketta 42.00€ / hlö

Pääruokien lisäkkeet (valitse näistä yksi)

1.    Maalaislohkoperunoita
2.    Juustoisia kermaperunoita
3.    Aurajuusto -kermaperunoita
4.    Juures-kurkumariisiä
5.    Paahdettuja pikkuperunoita
6.    Kermaista valkosipuliperunaa
7.    Peruna-juurespaistosta

Pääruokien kasvislisäkkeet (valitse näistä yksi)

1.    Pariloituja kasviksia ja sieniä
2.    Ratatouillea (paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia)
3.    Kauden tuoreita kasviksia
4.    Yrttipaahdettuja kasviksia
5.    Rakuunaporkkanaa ja -palsternakkaa
6.    Tuoreita wokkikasviksia
7.    Paahdettua punajuurta ja porkkanaa

Herkuttelijoiden toivelista – menun hintaan sisältyy

Leipävalikoima ja voita
Vallesmannin kotikaljaa, vettä ja marjamehua
Kahvia / teetä
Kermatäytekakkua valintanne mukaan: kinuski, marjainen, hedelmäinen
Vallesmannin perusservietit

Lapset alle 4-vuotiaat veloituksetta ja 5–12-vuotiaat puoleen hintaan
Menujen hinnat sisältävät ALV:n 14%

Tarjoilu- ja kattaustyöt sekä muut lisäpalvelut asiakkaan varaamilla juhlapaikoilla.

45,00 €/tarjoilija/tunti
60,00 €/tarjoilija/tunti/pyhätyö
Pöytäliinat 9 €/kpl
Astiavuokraus, Vallesmannin oma ruoka- ja kahviastiasto 5,50 €/hlö
Lisälasit (mm. kuohuviini-, konjakki- ja liköörilasit) 0,70 €/kpl
Ruokakuljetus 80 €/kerta/ (lisähinta määräytyy matkan mukaan)
Tilauksen neuvottelu ja juhlapaikalla käynti 65 €/kerta

Juhla- ja kokoustilaisuudet Vallesmannin tiloissa

Vallesmannin Orivesi –talon tiloissa asiakaspaikkoja on noin 50 hengelle
Wanhan Opiston ravintolasalissa asiakaspaikkoja on noin 80-100 hengelle
Tilavuokrat; arkipäivisin 150 €/ 3 h, sunnuntaisin ja pyhäpäivisin 300 € /3 h
Tilavuokra sisältää juhlapaikan liinat, astiat sekä kolme tuntia kattaus- ja tarjoilutyötä.
Kolmen tunnin jälkeen, jokaiselta alkavalta tunnilta laskutamme 45 €/tunti (60 €/tunti/pyhäpäivä)

Menujen hinnat sisältävät ALV:n 14 % sekä tavanomaiset paperiset servietit.

Lapset 4 ikävuoteen asti veloituksetta, 5–12-vuotiaista veloitetaan puolet menun kokonaishinnasta.

Juhlatilaisuudet Vallesmannin tiloissa: 
– Vallesmannin Orivesi -talon tiloissa asiakaspaikkoja on n. 50 henkilölle
– Wanhan Opiston ravintolassa asiakaspaikkoja on n. 80-100 henkilölle
– Tilavuokra arkisin 150 €
– Pyhäpäivät, tilavuokra 300 €
– Tilavuokraveloitus sisältää astiat, liinat sekä max. 3 tuntia kattaus- ja tarjoilutyötä
– Kolmen tunnin jälkeen, jokaiselta alkavalta tunnilta, laskutetaan arkisin 45 €/ tunti ja juhlapyhinä 60 €/ tunti

Lisäpalveluita saatavana seuraavasti: 
Tarjoilutyö 45 €/tarjoilija/tunti
Tarjoilutyö 60 €/tarjoilija/tunti/pyhätyö

Servietit, kangasmaiset 0,50 € – 1,50 €/kpl
Pöytäliinat, valkoiset 9,00 €/kpl

Astiavuokraus, ruoka- ja kahviastiasto 5,50 €/hlö
Lisäastiat/lasit (mm. kuohuviini-, konjakki- ja liköörilasit) 0,70 €/kpl
Tilauksen neuvottelu ja juhlapaikallakäynti 65 €/kerta
Juhlatilauksen ruokakuljetus 80 €/kerta